มาทำขิงดองกันเถอะ
ช่วงนี้ ขิงอ่อน กำลังเยอะ แปรรูปทำ.. ขิงดอง กันดีกว่า **ขิงอ่อน. 3กิโล **นํ้าตาล 1 กิโล **นํ้าส้มสายชู 3 ถ้วย **นํ้าสะอาด. 3ถ้วย(บางคนก็ไม่ไส่) ** เกลือป่น. 2 ช้อนโต๊ะ+2ช้อนชา **มะนาว. 1 ลูก วิธีทำ - ต้มนํ้าตาล+นํ้าส้มสายชู+นํ้าสะอาด+เกลือป่น ให้เดือด พักไว้ให้เย็น -ปอกขิงแช่ในนํ้าผสมนํ้าเกลือเล็กน้อย(เพื่อไล่ความเผ็ดของขิง)ใครชอบเผ็ดไม่ต้องแช่ก็ได้ - ฝานขิงให้เป็นแผ่นบางๆแช่ในนํ้าที่ผสมเกลือ -เมื่อทำจนหมดแล้ว นำขิงขึ้นมาจากนํ้าบีบจนนํ้าหมด -นำขิงที่บีบนํ้าออกแล้วใส่ในโหล -นํานํ้าเชื่อมที่เย็นแล้ว ใส่ลงไป -บีบนํ้ามะนาวตามลงไป คนให้เข้ากัน ขิงดองจะเป็นสีชมพู เป็นอันเสร็จ สามารถทานได้เลยนะคะ แค่นี้เราก็จะได้ ขิงดอง ที่ปราศจากสารเคมีไว้ทานกันค่ะ ทำทานกันดีกว่าค่ะ